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解釋

◎ 煉乳 liànrǔ

(1) [evaporated milk]∶使乳在高壓和高溫下進(jìn)行蒸發(fā),不添加蔗糖,將其體積濃縮到一半或一半以下,并含有規(guī)定數(shù)量的乳脂和乳的固形物

(2) [condensed milk]∶加糖的濃縮乳

引用解釋

經(jīng)過減壓濃縮的全乳，一般用牛奶為原料。把牛奶消毒后，濃縮、殺菌而制成。便于貯存和運輸?？勺鲲嬃?，亦用于復(fù)制食品。

鍊乳：謂以石鐘乳煎煮入藥。 明 李時珍 《本草綱目·石三·石鐘乳》﹝集解﹞引 蘇頌 曰：“ 唐 李補(bǔ)闕 鍊乳法云：取 韶州 鐘乳，無問厚薄，但令顏色明浄光澤者，即堪入鍊?！?