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解釋

◎ 蛋白 dànbái

(1) [scleroprotein]

(2) 指一類纖維狀的蛋白質(zhì)(如骨膠原,角朊,絲纖蛋白),通常不溶于含水溶劑并且抗化學(xué)試劑

(3) [egg white] 蛋清

引用解釋

1.包在蛋黃周圍，由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。也稱蛋清。煮熟后呈白色。

2.指蛋白質(zhì)。