解釋
◎ 豆沙 dòushā
[puree;sweetened bean paste] 用紅小豆、紅豇豆或云豆煮爛搗成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做點心的餡兒
引用解釋
用豆煮熟搗爛成粉狀,可用作糕餅等食品的餡。 宋 范成大 《祭灶詞》:“豬頭爛熱雙魚鮮,豆沙甘鬆粉餌團(tuán)。” 俞啟凡 《明月淚垂飄香夢》:“自己留的(指桂花),以后就用來和著豆沙或糖脂做重陽糕?!?徐瀅 《潮州月餅》:“ 潮州 月餅大體分為豆沙餅、咸餅、梅菜餅三種?!?
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